エシカル・イタリアン
土地と共にあること
In harmoney with the land
県内の生産者や自家菜園の旬の食材、国内のこだわりの食材を使い、輸入などに頼りすぎず、土地の恵みを活かし、料理を通じて地域の自然と人の営みを感じていただきます。
We use seasonal ingredients from local producers and our own garden,celebrating the natural character of the region.
未来につなげること
Connecting to the future
自然環境や生物多様性に配慮し、持続可能な農法や飼育法を意識した食材を選びます。料理の一皿を通じて、食の未来をより良い形へつなげていくことを大切にします。
We choose sustainable ingredients that respect nature and biodiversity.
いのちを尊ぶ
Respect for life
野菜も家畜も「どう育ったか」「どう扱われたか」を重んじます。家畜にとって居心地よい環境で、良質な飼料を食べて健康に育ったものを選びます。
We carefully select vegetables and meats raised in healthy environments with responsibile practices.
心と身体によりそう
Gentle on body and mind
健康への被害が懸念される小麦を摂取しないグルテンフリーや、動物性食材よりも植物性食材をメインに召し上がるベジタリアン、ヴィーガンといった多様な価値観を持つお客さまへの料理の提案を致します。
We offer gluten-flee,vegetarian,and vegan options to suit diverse lifestyles.